Remède magique connu depuis la nuit des temps, pour faire fuir les méchants virus, voir les vampires, l’ail est considéré comme un anti bactérien et antiviral naturel, car, en favorisant la production de globules blancs, il renforce le système immunitaire.
En Égypte, au moment de la construction des pyramides, on en distribuait chaque jour une gousse à chaque ouvrier, pour leur donner des forces, mais aussi éviter qu’ils ne tombent malades.
L’ail est à la fois un condiment très utilisé dans toutes les cuisines du monde, mais aussi reconnu pour ses vertus thérapeutiques.
L’ail est de nature tiède, de saveur piquante et douce et a pour tropismes Rate/ Estomac/ Poumon
Il réchauffe le système Rate/ Estomac pour favoriser la digestion, faire circuler le Qi et traiter les douleurs au niveau de l’Estomac. Il dissipe aussi la toxicité en cas d’intoxication alimentaire et à une action anti parasitaire. De par son action sur le Poumon, il libère la surface, fait transpirer, traite les rhumes et coups de froid. Il traite les mucosités et la toux, surtout dans le cas de la coqueluche..
Ayant aussi comme action de faire circuler le sang, de le fluidifier (comme tous les aliments de la famille des alliacées), on lui reconnaît des vertus cardio-vasculaires, pour traiter l’hypertension artérielle, le cholestérol, l’arthrite, mais aussi pour éviter le rhume et la grippe. Manger une gousse d’ail par jour permettrait d’éviter l’hypertension artérielle, le cholestérol, l’arthrite, mais aussi d’éviter le rhume et la grippe, sans oublier ses vertus anti-cancéreuses.
Attention de ne pas en abuser en cas de chaleur ou plénitude. Il peut y avoir des intolérances et une transpiration malodorante le lendemain !
Ma recette préférée: le velouté de panais à l’ail, mais aussi les spaghettis à l’ail, les orecchiettes (pâtes en forme de petites oreilles, originaires des régions italiennes des Pouilles et du Basilicate, ndlr) au brocoli et à l’ail, le pesto…
Article FBK madreperla 1er mars 2026
Velouté de panais à l’ail (pour 4 personnes)
5 pommes de terre (soit environ 600g), 2 beaux panais, 8 gousses d’ail, 1 litre de lait d’amande, 8 tranches très fines de poitrine fumée, crème fraiche pour servir (facultatif), huile d’olive, sel, poivre
Éplucher les pommes de terre, les panais et les couper les légumes en morceaux pas trop gros. Éplucher les gousses d’ail, les couper en 2 dans la longueur, leur enlever leur germe et couper l’ail grossièrement.
Verser un peu d’huile d’olive dans une cocotte, y faire revenir légèrement tous les légumes.
Couvrir avec le lait d’amande et rajouter une poignée de gros sel marin.
Laisser cuire à couvert, à frémissement, sur feu moyen 45 mn.
Pendant ce temps, faire griller à sec les tranches fines de poitrine fumée.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Si besoin rallonger avec un peu d’eau, suivant la consistance désirée. Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir chaud avec les tranches de poitrines fumées et quelques croûtons si besoin.
Bon appétit !
Bienfaits thérapeutiques des aliments principaux selon la Diététique Chinoise
La pomme de terre est de nature neutre, de saveur douce, de tropisme Rate/ Estomac. Elle tonifie l’énergie du Foyer Moyen, harmonise l’Estomac, relâche les tensions et les spasmes et peut traiter brûlures et douleurs de l’Estomac. Elle serait aussi intéressante pour faire baisser la tension artérielle, en favorisant la diurèse.
Le panais est de nature tiède, de saveur douce, avec un tropisme Rate/ Estomac. Il nourrit le Sang, tonifie la Rate, détend le Foie, désobstrue la Vésicule Biliaire et lubrifie les Intestins. Il disperse le Vent, il est pour cela recommandé contre les sensations vertigineuses. Il libère la surface. Il élimine l’Humidité et traite les rhumatismes. Il a aussi une action antiparasitaire.
Les recherches actuelles ont montré que le panais contient de l’inuline, un glucide qui lui donne son goût sucré. Ce prébiotique favorise le développement et la multiplication des bonnes bactéries présentes dans l’intestin. Ces bactéries secrètent des composés qui protègent la muqueuse intestinale et régulent le transit.
L’ail (voir chapitre ci dessus)
Comme vous pouvez vous en douter, cette soupe fera fuir les vampires, mais pas que !... Elle aura une action intéressante contre les parasites, pour calmer les douleurs d’Estomac, mais aussi tonifiante pour le Qi de la Rate/ Estomac !
Régalez-vous bien, en vous faisant du bien !
Article écrit par Pascale Perli « Madreperla » 9 nov. 2022
