Les aliments de couleur blanche nous font du bien ! par Pascale Perli

Pourquoi le blanc associé au Poumon ? Avec la respiration, l’Homme se nourrit de l’Énergie du Ciel qui descend comme cette brume d’automne, la quête sans cesse d’un souffle neuf, d’un souffle pur, dans toutes les pratiques de Qi Gong, méditation, Yoga. Le blanc, dans toutes les cultures, sagesses et depuis la nuit des temps, représente à la fois la naissance et la mort (linceul), la propreté, l’innocence, la pureté mais aussi la maturité et la sagesse.
Mon professeur et maître adoré, Baï Yunqiao (traduction de son nom : « Le pont entre les nuages blancs ») avait une belle photo de lotus blanche qu’il montrait à nos patients atteints de maladies graves, en leur disant « Ici Fleur, Fleur ! », au niveau du Cœur (un des rares mots français qu’il connaissait bien), pour leur faire comprendre que quelle que soit notre vie, notre état, notre situation, il y a toujours une fleur de lotus la plus blanche, la plus pure et immaculée à faire pousser dans notre Cœur pour sortir de la tristesse, du regret et de nos profondeurs.

Et puis manger blanc n’est-il pas réconfortant quand la lumière commence à descendre, que la tristesse n’est pas loin et que l’on a besoin d’une nourriture un peu doudou et régressive ? Les meilleurs exemples en sont le riz ou la semoule au lait, la pâte à crêpe, le gratin de chou fleur… car le blanc est aussi associé au lait, au maternel et au réconfort.
En Diététique Chinoise, branche de la Médecine Chinoise, le blanc est la couleur du Métal, du Poumon, de la tristesse, du nez et de la peau, à la nature fraîche, et associé pour l'aliment à la saveur piquante, à la texture croquante…
Bien-sûr, cela ne veut pas dire qu’il faudra manger surtout des aliments de couleur rouge en été, ou des aliments de couleur blanche à l’automne. Comme je vous le répète souvent, il faut manger de tout, le plus varié et coloré possible. Mais en revanche, la couleur donnera peut-être une piste pour connaître l’organe prédestiné.

Voici ma farandole d’aliments de couleur blanche et leurs liens avec le Poumon !
Une majorité de ces aliments d’automne vont avoir un effet sur le Poumon et le Gros Intestin (son organe couplé) comme :
La poire est de nature fraiche, de saveur douce et acide, a un tropisme Poumon/ Estomac : ellle est le grand remède de la toux sèche. Voir mon article sur les bienfaits de la poire!
Le navet est de nature fraiche et de saveur piquante (cru), de nature tiède et de saveur douce (cuit), a un tropisme Rate/ Estomac/ Poumon/ Vessie : il dissout les glaires et mucosités, c’est le grand remède de la toux grasse. Voir mon article "Le navet, le meilleur contre les mucosités"
Le gingembre frais est de nature tiède, de saveur piquante, a un tropisme Poumon/ Rate/ Estomac : il libère la surface, chasse le froid pervers, favorise la transpiration. C’est un grand remède en décoction en début d’attaque de froid et de rhume.
L’ail est de nature tiède, de saveur piquante (cru) et douce (cuit), a un tropisme Rate/ Estomac/ Poumon : il dissout les mucosités et calme la toux.

L’oignon est de nature tiède, de saveur piquante (cru) et douce (cuit), a un tropisme Rate/ Estomac/ Poumons : il calme la toux (on pourra même placer une tranche d’oignon dans les chaussettes ou près de l’oreiller pour calmer la toux !).
Le blanc de poireau est de nature tiède, de saveur piquante, a un tropisme Poumon/ Estomac/ Foie/ Rein : il libère la surface, provoque la transpiration, chasse le froid pervers au niveau du Poumon ou du ventre.
Le champignon de Paris est de nature fraiche, de saveur douce, a un tropisme Rate/ Estomac/ Poumon/ Gros Intestin : il dissipe les mucosités et traite la toux sèche, ainsi que la constipation (Le Gros Intestin est en couple avec le Poumon).
Le chou chinois est de nature fraiche, de saveur douce, de tropisme Estomac/ Poumon/ Vessie : il calme la gorge douloureuse et la toux, mais va aussi agir sur les 3 Foyers et favoriser la circulation de l’eau. Il a tendance à faire descendre le Qi, fonction du Poumon.
Le chou fleur est de nature neutre, de saveur piquante (cru) et douce (cuit) : il a une action descendante, il lubrifie les intestins et traite la constipation.
La banane est de nature froide, de saveur douce, a un tropisme Rate/ Estomac/ poumon/ Gros Intestin : elle humidifie le poumon et arrête la toux chronique par sécheresse. Elle lubrifie les intestins, c’est aussi un grand remède de la constipation.

Le pignon de pin est de nature tiède, de saveur douce, a un tropisme Foie/ Poumon/ Gros Intestin : il humidifie le Poumon, arrête la toux et lubrifie les intestins (c’est un laxatif doux)
Le haricot blanc est de nature neutre, de saveur douce, a un tropisme Rate/ Estomac. Pas d’action à priori sur le Poumon ! …sauf de soutenir l’énergie !
Le tofu est de nature fraiche, de saveur douce, a un tropisme Rate/ Estomac/ Gros Intestin : il clarifie et humidifie ’Estomac, le Poumon (traite la toux sèche et grasse) et le Gros Intestin (traite la constipation).
Le riz est de nature neutre, de saveur douce, a un tropisme Rate/ Estomac : il nourrit les 5 organes et entre autres le Poumon. Mais pour un effet plus intéressant sur le Poumon, on utilisera le riz glutineux, de nature tiède, de saveur douce et de tropismes Rate/ Estomac/ poumon qui va permettre le tonifier le Qi du Poumon, de traiter la fatigue et les transpirations spontanées.
Le blanc d’œuf est de nature fraiche, de saveur douce et de tropisme Poumon : il humidifie le Poumon, calme la gorge douloureuse (à gober cru) ou en application externe les inflammations oculaires.
Le lait et les produits laitiers sont de nature neutre (pour le lait de vache), de nature tiède (pour le lait de chèvre ou de brebis), de nature fraiche (pour le lait de jument), de saveur douce, avec pour trismes Cœur/ Poumon/ estomac : il nourrit le Yin du Poumon et de l’Estomac, traite la sécheresse de gorge, l’angine (chaud avec du miel !), traite les troubles de la ménopause, les bouffées de chaleur, ainsi qu’il humidifie les intestins et traite la constipation. Attention toutefois à ne pas en abuser en cas de troubles ORL ou toux, car il génère et augmente les mucosités !

Article écrit par Pascale Perli « Madreperla »